Sunday, March 16, 2014

Cheesecake Seima

Acest cheesecake este rezultatul unor experimente si tranformari. In final, rezulta un cheesecake pufos, cu o consistenta usoara - perfect pentru orice ocazie.
Va recomand cu caldua aceasta reteta, este rapida si delicioasa.



Ingrediente:

1 kg branza-cremoasa (cumpar in galetuse, macinata fin - are consistenta unei creme)
60 gr unt
6 oua (separam albusurile de galbenuse)
190 gr zahar
40 gr budinca vanilie (1 pachetel)
110 gr faina cernuta
coaja de la o lamaie

------
Punem un ceaininc de apa la fier - vom avea nevoie de apa fiarta chiar la sfarsitul retetei.
Apoi, punem pe baie marina branza si untul. Amestecam continuu pana se topeste untul; nu e nevoie sa incalzim prea tare toata compozitia.
Intre timp punem albusele la batut, iar cand se formeaza spuma adaugam zaharul in doua transe.

Scoatem bolul de pe baia de aburi si adaugam galbenusele si coaja rasa de la o lamaie. Amestecam bine.


Apoi cernem faina si praful de budinca si din nou amestecam bine.


Adaugam albusele batute spuma si inlocuim telul cu o spatula, cu ajutorul careia vom amesteca delicat compozitia.


Tapetam tava (22x30 cm) cu hartie de copt si turnam compozitia. 
Coacem cheesecake-ul pe baie de aburi, deci - in cuptorul preincalzit la 170 grade (neventilat) punem o tava pe prima pozitie de jos iar in acea tava punem tava cu cheesecake-ul.
Turnam atent in tava dedesubt apa clocotita - aproximatix 2-3 cm, inchidem cuptorul si coacem cheesecake-ul la 170 grade timp de 1 ora si 10 minute.

Dupa ce scoatem cheesecake-ul din cuptor, il las cateva minute - se va lasa putin - iar apoi il intorc pe un blat de lemn si-i scot hartia de copt de pe laterale si fund. Il intorc din nou cu grija si il presor deasupra cu zahar pudra.



Se taie cand e rece. Este un deliciu in combinatie cu confitura de visine sau zmeura.


Pofta buna!

3 comments:

Giorgi said...

Retete de vis!Eu le-am dus lipsa!
Multumesc mult ,o sa le fac!Pe toate!

Flori said...

Arata pufos si delicios. Multumesc pentru reteta. Si ureaza-ne noroc. :) Nu prea ne ies intotdeauna. Depinde mereu si de dispozitie.

simonacallas said...

Ai un blog foarte placut si cu retete interesante :) Acest cheesecake arata minunat :)